Le tarama à la poutargue est élaboré à partir d’œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre, selon la recette ancestrale Petrossian, mélangés à de la poutargue râpée. Ce tarama à la poutargue offre un mélange délicat et onctueux, combinant les saveurs douces et fumées du tarama et la puissance iodée de la poutargue. Ce tarama se déguste à l’apéritif sur des blinis ou des Croustissian®.